كاشته و گلدان آن را در ميان آشپزخانه كه گرم است بگذارند و نظير گلدانهاى گل مواظب آن باشند و در موقع احتياج از آن استفاده نمايند . جعفرى را بطريق و اسلوب‌هاى مخصوصى خشك مىكنند و خشك آن را در بازار در معرض فروش مىگذارند . در بحث‌هاى آينده طريقهء خشك كردن گياهان مطبخ را بنحو انفرادى يا جمعا با نمك كه جعفرى هم يكى از آنها محسوب مىشود خواهيم نگاشت . اخيرا دانشمندان اروپا براى حفظ جميع انواع سبزيجات طريقه‌اى انتخاب نموده‌اند كه خواص و طعم آنها بوسيلهء خشك كردن از بين نخواهد رفت و آن اين است كه سبزيجات را بواسطهء سرماى شديد خشك مىكنند . در آن مواقعى كه جعفرى را براى درست كردن شوربا يا انواع آبگوشت‌ها مىپزند بايد آن را با ريشه‌اش بپزند ، زيرا اين عمل بيشتر از آن موقعى كه بدون ريشه استعمال شود باعث خوشمزگى آنها خواهد شد . ملاحظاتى براى كشت و زرع آن : قبل از اين گفتيم : جعفرى دو نوع است 1 - آن نوعى كه برگهايش پيچيده و عطر برگهايش از نوع دوم بيشتر است 2 - آن نوعى كه برگهايش صاف است عطر ريشهء اين نوع دوم از عطر ريشهء نوع اول بيشتر مىباشد . تخم جعفرى را پس از خاتمهء سرما و يخبندان در آن مكانهائى كه براى آن آماده كرده‌اند مىكارند بايد بين هريك خطوطى كه تخم آن را مىكارند با خط ديگرى ( 12 - 15 ) سانتيمتر فاصله باشد . در بين فاصلهء خطوطى كه جعفرى را مىكارند معمولا تخم تربچه مىكارند كه گياهان بدون فائده در آنجاها نرويند . جعفرى عادتا بلندتر از - 20 - سانتيمتر نمىشود ، لذا مىتوان آن را در آنجائى كه گل كاشته مىشود بكارند . مقدار يك گرم از تخم جعفرى براى كاشتن در يك متر مربع زمين كافى بلكه اضافه خواهد بود .